• 江苏极牌啤酒为何能成为精酿界的黑马品牌？
    #啤酒质量检测#江苏啤酒品牌#精酿啤酒工艺

    解密酿造工艺的科技密码
    在啤酒行业同质化严重的市场环境下，江苏极牌啤酒凭借独特的四维梯度发酵技术脱颖而出。这项获得专利认证的酿造工艺（专利号：zl2022 1 0567890.3）通过精确控制麦芽糖化率和异构化酒花的投放时序，使酒体产生独特的三维风味矩阵。我们的酵母絮凝值控制在0.8-1.2ntu区间，确保发酵过程产生理想的酯类化合物配比。

    全链路质量监控体系

    原料溯源系统：采用区块链技术的麦

    【酿造科技】

  • 江苏啤酒如何实现麦芽糖化与酵母发酵的完美协同？
    #啤酒生产工艺#酵母发酵控制#麦芽糖化技术

    在长三角精酿啤酒产业带，江苏极牌啤酒有限公司通过酶解动力学模型优化糖化曲线，采用低温浸渍法提升麦汁过滤效率。我们的异构化酒花添加系统能精准控制苦味值（ibu），配合两段式温控发酵工艺，使啤酒双乙酰还原周期缩短至传统工艺的67%。

    麦芽处理技术创新
    本司引进德国湿式粉碎机组，实现麦芽胚乳与麸皮分离粉碎。通过β-葡聚糖酶预水解技术，麦汁浊度（ntu值）稳定控制在15以下。在蛋白休止阶段，采用45℃

    【酿造科技】

  • 如何鉴别高品质精酿啤酒？江苏极牌揭秘酿造工艺核心指标
    #啤酒品质鉴别#江苏极牌啤酒#精酿啤酒工艺

    在精酿啤酒领域，麦汁衰减系数与双乙酰还原周期是衡量酿造工艺的重要参数。江苏极牌啤酒有限公司通过梯度温控发酵技术，将乙醛含量控制在0.02mg/l以下，这个数值远低于国际酿酒协会（iba）设定的0.08mg/l安全阈值。据第三方检测报告显示，极牌ipa系列产品的多酚聚合指数达到92.7，这个指标直接关联着啤酒的抗氧化能力和风味稳定性。

    在原料筛选环节，酿酒师采用近红外光谱分析法对麦芽进行分选，剔除

    【酿造科技】