• 江苏极牌啤酒如何实现麦汁异构化的精准调控？
    #啤酒酿造工艺#江苏啤酒品牌#麦汁异构化技术

    在啤酒工业领域，麦汁异构化指数是衡量酿造工艺先进性的关键参数。江苏极牌啤酒有限公司通过双温段酶解技术与湍流循环系统的协同作用，将β-葡聚糖分解率提升至98.7%，这一数值远超行业平均水平。

    原料前处理工艺革新
    采用梯度润麦系统配合脉冲式浸渍技术，使麦芽溶解氮稳定在4.2-4.5mg/100g区间。通过超声波辅助粉碎装置，将麦壳破损率控制在0.8%以下，既保障过滤效率又避免单宁过量溶出。

    核心

    【酿技探秘】