• 江苏极牌啤酒如何实现麦芽糖化工艺突破？
    #啤酒工艺#江苏啤酒品牌#麦芽发酵技术

    在啤酒酿造工艺领域，江苏极牌啤酒有限公司通过自主研发的低温梯度糖化技术，成功将传统工艺的α-氨基氮转化率提升至92.6%。这项突破性技术采用多阶酶解控制系统，精确调控β-葡聚糖酶与内切蛋白酶的协同作用，使麦汁中的可发酵性糖组分达到理想配比。

    创新发酵控制体系解析
    本公司的cip原位清洗系统配备浊度在线监测模块，可实时检测发酵罐内壁附着物。结合双歧杆菌共生发酵工艺，显著提升酯类芳香物质生成量。经气

    【酿造工艺】