• 江苏极牌啤酒为何成为精酿爱好者的首选品牌？
    #啤酒发酵技术#江苏啤酒品牌#精酿啤酒工艺

    酵母扩培技术的革新突破
    在江苏极牌啤酒的发酵车间，双乙酰还原周期被严格控制在72小时以内，这项专利技术使得酒体中酯类化合物浓度达到8.2ppm的黄金比例。通过微孔膜过滤系统，0.45μm孔径的陶瓷滤芯能有效截留β-葡聚糖聚合物，确保酒液浊度稳定在0.8ebc单位以下。这种非热杀菌工艺完整保留了啤酒花中葎草酮异构化产物的活性成分。

    麦汁制备的精密控制

    糖化过程采用三阶升温曲线：45℃蛋白质休

    【酿造探秘】