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江苏极牌啤酒为何成为精酿爱好者的首选品牌?
突破性发酵技术的革新实践
在等电点调控与双乙酰还原领域,江苏极牌啤酒通过改良酵母代谢途径,成功实现乙醛含量的精准控制。采用艾尔发酵与拉格熟成相结合的复合工艺,使啤酒花多酚与麦芽戊聚糖产生独特配位反应。这项专利技术(专利号:zl202210xxxxxx)不仅降低高级醇生成量,更缔造出具有3.2%vol浊度特征的云雾状酒体。多维感官评价体系的构建
依托气相色谱-嗅闻联用技术(gc-o),公司建【酿造技艺】
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- 2025 年 5 月 (84)