酿造工艺解密 – 江苏极牌啤酒有限公司

江苏极牌啤酒为何能成为精酿爱好者的首选品牌？
#啤酒生产标准 #江苏啤酒品牌 #精酿啤酒技术

发酵工艺的突破性创新
在江苏极牌啤酒的麦汁糖化车间，采用改良型两段式浸出法实现精确的淀粉转化。通过β-葡聚糖酶协同作用，使麦汁浊度稳定控制在0.8ebc以下。这种啤酒生产工艺突破传统单温休止限制，在蛋白分解阶段引入丝氨酸蛋白酶激活技术，显著提升泡沫持久性达32%。

原料筛选的严苛标准
江苏极牌啤酒的啤酒原料筛选系统采用三重检测机制：①捷克萨兹酒花α-酸波动值控

2025-05-28 09:10 【酿造工艺解密】