走进华东地区的商超货架,总能看到醒目的蓝白包装啤酒整齐排列。作为区域知名品牌,江苏极牌啤酒究竟靠什么赢得消费者持续青睐?让我们从原料到酿造全程揭秘。
一、百年工艺的现代演绎
酒厂传承德国纯净法酿造标准,精选澳洲麦芽搭配捷克啤酒花。生产车间配置全自动糖化系统,精准控制78℃蛋白质分解温度,配合特殊酵母菌种,确保每批次发酵稳定性。灌装环节采用氮气置换技术,使瓶内残氧量低于0.02%,这是普通啤酒保鲜周期的3倍。
技术亮点:
- 低温发酵延长至28天
- 三重膜过滤系统
- 每小时60吨灌装能力
二、品质管控的十二道关口
从原料进厂到成品出库,设置12个关键检测节点。麦芽含水量必须控制在4.5%-5.2%,酒花α酸值检测精确到0.1%。实验室配备的电子舌味觉分析仪,能识别42种风味物质,确保口感一致性。今年新引进的近红外检测设备,可在30秒内完成原麦汁浓度检测。
在最近的消费者盲测中,极牌经典黄啤以83%的识别率脱颖而出。”开瓶就能闻到明显的麦芽香,入口杀口感强但回味干净”,这是专业品酒师给出的评价。
三、产品矩阵满足多元需求
产品系列 | 酒精度 | 特色 |
---|---|---|
经典黄啤 | 4.3%vol | 德式拉格工艺 |
小麦白啤 | 5.0%vol | 未过滤酵母 |
ipa精酿 | 6.5%vol | 双重酒花干投 |
四、文化赋能打造消费场景
品牌定期举办啤酒节活动,将品鉴会与非遗文化结合。最新推出的”车间透明游”项目,让消费者亲眼见证糖化-发酵-过滤的全流程。餐饮渠道特别设计的三升装鲜啤塔,已成为火锅店的标配设备。
在江苏某连锁烧烤店,老板算过一笔账:”用极牌鲜啤搭配烤肉,客单价能提升18%,复购率比其他品牌高27%。”这或许解释了为什么区域内有超过600家餐饮终端选择长期合作。